用料:雞爪15只、檸檬1個、大蔥2根、姜5片、料酒適量、大蒜10瓣、香菜適量、小米椒5個、生抽1勺、白糖1勺、蠔油半勺、醋半勺、鹽適量、雪碧適量
做法:1.雞爪洗干凈剪掉指甲;
           2.冷水下鍋焯水,加入蔥、姜、料酒,煮8分鐘,煮沸了撇去浮沫;
           3.雞爪撈出沖涼水,洗凈表面油脂,再泡入水中;
?           4.用小刀將雞爪劃開,將皮肉和骨頭分離;
           5.小米椒、大蒜、香菜、檸檬洗干凈切好備用;
           6.生抽、白糖、蠔油、醋、鹽依次加入料碗中,倒入適量雪碧拌勻,加入切好的小米椒、大蒜、香菜、檸檬,將雞爪放入調好的料汁中充分攪拌均勻,放入冰箱冷藏2小時即可。

小貼士:過冰水的雞爪可以去除油分,口感更緊致Q彈!