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中秋馬上就要到了，很多人都在問中秋家宴亞麻籽油怎么吃？據了解，一些營養專家的家中必備三瓶油，其中營養價值最高的就是亞麻籽油。
亞麻籽油的營養成分中富含ω-3不飽和脂肪酸(α-亞麻酸)，含量高達57%，是目前已知陸地上Omega-3（α-亞麻酸）含量最高的植物，是陸地上最補腦的天然食物。研究發現：喝20ml亞麻籽油相當于吃17斤核桃?
亞麻籽油保質期是多長時間？根據國家的規定食用油的保質期一般為18個月，尤其是大桶的食用油開啟后往往1個月即難再“保鮮”，故大量囤積顯然不妥，所以,食用油一定要注意保質期,對于過期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用。
隨著亞麻籽油越來越被大眾所接受，亞麻籽油的功效也凸顯重要了，很多人就會問了：亞麻籽油和橄欖油哪種油的功效更適合人體？從大量基礎研究、流行病調查、動物試驗、人體試驗及臨床觀察表明，Omega-3（α-亞麻酸）具有多方面的生理作用，且被國際醫學界、營養學界所公認。
你知道如何選擇好的亞麻油嗎？亞麻油是淡黃色、清凈的透明液狀體。有強烈的特殊氣味，相對分子質量約為870。原油的酸值與加工方法有關：如冷壓法為1．22，熱壓法為2．5，萃取法則為4．8。
亞麻籽油又稱亞麻油、胡麻油、亞麻仁油，是以亞麻籽為原料制取的油，中國主要食用油之一。由于干性較好，在工業上也有廣泛用途。公元前4世紀，原蘇聯外高加索和塔吉克一帶開始用亞麻籽磨粉和榨油。
