你知道如何選擇好的亞麻油嗎？亞麻油是淡黃色、清凈的透明液狀體。有強烈的特殊氣味，相對分子質量約為870。原油的酸值與加工方法有關：如冷壓法為1．22，熱壓法為2．5，萃取法則為4．8。但經堿法精漂后，酸值是很低的，只有0．5左右。 用冷壓榨法得到的油顏色比較淺，無臭味，可直接作食用油。亞麻籽油生產廠家采用純物理的冷榨技術，祛除了亞麻籽中的蠟的成分，使亞麻籽油更健康。
 
冷壓榨法工藝操作簡便，但得油率低，故從經濟角度考慮，還是以熱壓榨法為多。但熱壓榨法的缺點是色素增多，臭味加重，故需精漂，才能應用。
 
亞麻油可看成是油酸、亞油酸、亞麻酸的混合甘油酯。因為這三種酸在亞麻油中的比例達90％左右?，F在是很多的亞麻籽油相關產品，林林總總的，大家可能有點眼花了，現在給大家講下相關的知識，這里說聽亞麻油特指食用的，食用亞麻油國內的主要是用油用亞麻籽也就是胡麻榨取的，內蒙古獨特的地理位置，更適合亞麻籽生長。
 
亞麻籽在我國的產地主要有，分別為：內蒙古、山西、甘肅、寧夏﹑青海、新疆、黑龍江和云南。我國研究人員為了對不同產地亞麻籽藥材進行質量評價，以Omega-3（α-亞麻酸）、亞油酸為測定指標，采用氣相色譜法測定了6個產地亞麻籽中兩者的含量，以確定亞麻籽的最佳產地。結果在6個產地的樣品中，Omega-3（α-亞麻酸）和亞油酸的平均含量分別為45.17%和21.19%，其中以內蒙古亞麻籽中的Omega-3（α-亞麻酸）和亞油酸含量最高，分別達到53.20%、25.70%，研究表明產自高寒地區的亞麻籽亞麻酸含量最大。內蒙古自治區平均年播種面積130.3萬畝，產量6.5萬噸，占全國亞麻籽種植面積和產量的17.5 %和16.9 %。
 
如何挑選好的亞麻籽油我想大家都知道了，內蒙古獨特的地理位置造就了亞麻籽的高營養含量，內蒙古的亞麻籽種植基地被譽為亞麻籽的“黃金產區”，生產出來的亞麻籽油也更醇正，營養更豐富，Omega-3（α-亞麻酸）的含量也越高。

本文章關于亞麻籽油及0mega-3（α-亞麻酸）等的功效與作用來源于《生命的保護神——歐米伽-3脂肪酸》、《油脂營養健康》以及互聯網，僅供科普使用，不作為醫學治療參考，也不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責。免責聲明 禁止轉載聲明