亞麻籽油已經逐漸走上了消費者的餐桌，但是怎么辨別亞麻籽油好壞，相信很多人還不是很清楚，好的亞麻籽油是天然冷榨亞麻籽油，這樣的方式最能保存亞麻籽油的營養成分。在市場上存在著不少全精煉亞麻籽油，雖然也打著亞麻籽油的旗號，但是在品質和功效上參差不齊，與冷榨亞麻籽油存在一定差距。選擇好的亞麻籽油從以下幾方面入手即可：色、香、味。
色
冷榨亞麻籽油顏色金黃，有厚重感；全精煉油顏色淺黃，感覺很輕浮。全精煉油在加工的過程中經歷多次化學溶劑的提純，去除雜質的過程，雖然最終油品看上去很清澈，但是也損失了很多的營養物質。

香
冷榨亞麻籽油有較濃的植物香型，直接能聞到。全精煉的亞麻籽油幾乎沒有這樣的味道，因為在精煉的過程中去除了。
 
那么，如何選購亞麻籽油呢？其實選購亞麻籽油很簡單：
 
1、看標簽。有機認證、非轉基因、加工工藝為低溫冷榨。質量等級為一級（國內目前油類最高標準為一級，進口橄欖油才有特級初榨等級），生產日期當然越近越好，這樣酸度低，油質抗氧化性活躍。
 
2、看包裝。一般低溫冷榨油用深色瓶，避光保存。
 
3、亞麻籽油營養含量表中a-亞麻酸含量越高越好。

本文章關于亞麻籽油及 0mega-3（α-亞麻酸）等的功效與作用來源于《生命的保護神——歐咪伽-3脂肪酸》、《油脂營養健康》、《中國居民膳食營養素 參考攝入量》和《歐咪伽健康·簡單易行的長壽計劃》以及互聯網，僅供科普使用，不作為醫學治療參考，也不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責。免責聲明 禁止轉載聲明